二階堂懷石料理以四季時令為基礎，結合時下流行的"西式"與"和式"料理概念，隨著時令更換菜色，採用當季最新鮮的食材，不斷研發創作新菜色，只為尋求料理藝術與四季變化最協調的精緻饗宴。

散發著絲絲高雅、內斂沈著，蘊含著極簡禪風的創意懷石膳，呈現出主廚想傳達的健康、自然、清新口感，顯現出優雅之美。 賦予全新的味覺享受，體驗美食"心"創意的優質佳餚，伴隨著輕爵士樂展開一場美食之旅。